Essen in Korea ist für mich auch eine Art, die Region kennenzulernen. Auf einer Reise schaue ich deshalb nicht nur nach dem nächsten schönen Aussichtspunkt, sondern auch danach, was dort auf den Tisch kommt. Die Kamera darf zuerst ein Foto bekommen. Danach ist aber wirklich Essenszeit. 🍚

Hier findest du persönliche Stationen meiner Reisen und ergänzende, klar gekennzeichnete Essensideen. Nicht jedes genannte Gericht habe ich bei den beschriebenen Besuchen selbst gegessen.

Gangneung: Marktbesuch und eine Tofu-Idee

Bei meinem Gangneung-Wochenende gehörte der Jungang-Markt zum Programm. Ein Markt ist für mich ein guter Ort, erst einmal zu schauen: Welche Speisen sprechen mich an, wie groß sind die Portionen, und möchte ich etwas unterwegs essen oder eine richtige Pause einlegen?

Eine zusätzliche Recherche-Idee für deine Reise ist Chodang Dubu, 초당두부. Das Chodang-Tofudorf liegt südlich des Gyeongpo-Strands und ist für seinen Tofu bekannt. Die Tourismusorganisation beschreibt die Verwendung von Meerwasser als Gerinnungsmittel bei der Herstellung. Chodang Dubu Village bei VISITKOREA.

Das ist eine Empfehlung zur weiteren Planung, kein persönlicher Restauranttest. Prüfe das konkrete Gericht samt Brühe, Beilagen und Zutaten. Das Wort „Tofu“ allein sagt noch nicht, ob das komplette Essen zu deiner Ernährungsweise passt.

Yeosu: Gejang bewusst kennenlernen

Zu meinem Besuch in Yeosu gehörte ein Gejang-Restaurant. Gejang, 게장, bezeichnet marinierte Krabben. Die Stadt stellt unter anderem Varianten mit Sojasauce und mit scharfer Würzung vor; als Gejang Baekban, 게장백반, begegnet dir das Gericht als Menü mit Reis. Gejang auf der offiziellen Yeosu-Tourismusseite.

Frag nach der Zubereitung und dem Umfang des Menüs. Eine rote Sauce und eine dunkle Marinade sind keine austauschbaren Bestellungen. Wenn rohe Meeresfrüchte nicht das sind, was du essen möchtest, suche eine durchgegarte Alternative und kläre das vor dem Bestellen.

Die Geschichte meines Besuchs mit Wassersport und Hafenabend findest du im Yeosu-Reisebericht.

Oido: Die Portion zuerst verstehen

Bei meinem Ausflug nach Oido und Geobukseom spielten Fisch und Meeresfrüchte eine Rolle. In meinen Reisestationen stehen Garnelen und Jeoneo, 전어; meine Bilder zeigen außerdem rohen Fisch auf einer Platte.

Gerade bei Meeresfrüchten würde ich zuerst klären, wie bestellt wird: pro Person, pro Platte oder nach Gewicht? Für wie viele Personen ist die Auswahl gedacht? Sind zusätzliche Gerichte enthalten oder separat? Solche Fragen sind hilfreich, bevor der Tisch schon voller Teller steht.

Oido gehört zu Siheung in Gyeonggi-do. Den Küstenausflug dazu findest du in meinem Oido-Reisebericht.

Drei Fragen für eine entspannte Bestellung

• Was genau ist in diesem Gericht und in den Beilagen enthalten?
• Für wie viele Personen ist diese Portion gedacht?
• Wie wird der angezeigte Preis berechnet?

Wenn Zutaten für dich relevant sind, lass sie ausdrücklich bestätigen. Verlass dich dafür nicht nur auf ein Foto oder eine automatische Übersetzung. Bei Unsicherheit ist ein anderes Gericht eine völlig gute Entscheidung.

Deine Essensliste darf kurz sein

Ich würde pro Region zuerst ein oder zwei Ideen speichern. Ergänze den koreanischen Namen und ein Restaurant, dessen aktuelles Menü dazu passt. Lass trotzdem Platz für etwas, das du erst vor Ort entdeckst.

Wenn du in Deutschland gern unterschiedliche regionale Küchen ausprobierst, ist die Grundidee vertraut: Ein Land schmeckt nicht überall gleich. Meine Korea-Unni-Version davon hat nur ein paar mehr gespeicherte Essensfotos.

Was möchtest du zuerst kennenlernen: Tofu, Gejang oder einen Marktbesuch? Mehr Einblicke findest du unter Kultur.

Essen in Korea regional planen: 4 kleine Schritte

1. Wähle zuerst eine Region

Wenn du Essen in Korea entdecken möchtest, beginne bei den Orten deiner tatsächlichen Reise. Eine Speise, die dich interessiert, ist ein guter Anlass zum Recherchieren. Sie muss aber nicht sofort einen weiten Umweg auslösen. Schau zuerst, welche Möglichkeiten sich in deiner geplanten Region sinnvoll verbinden lassen.

Für Gangneung kannst du einen Marktbesuch vormerken und dich zusätzlich über Chodang-Tofu informieren. In Yeosu ist Gejang eine bekannte regionale Idee. In Oido gehörten Fisch und Meeresfrüchte zu meinen Stopps. Essen in Korea wird dadurch konkret: ein Ort, ein Interesse und anschließend die Prüfung eines passenden aktuellen Angebots.

2. Speichere Namen statt nur Bilder

Ein gespeichertes Essensfoto ist hübsch, aber der koreanische Gerichtname hilft dir beim Wiederfinden. Notiere zusätzlich, in welcher Region du die Speise probieren möchtest. Für Essen in Korea würde ich eine kurze Liste mit wenigen Einträgen führen. So kannst du neugierig bleiben, ohne jede Mahlzeit im Voraus festzulegen.

Wenn du ein konkretes Restaurant auswählst, prüfe dessen Standort und aktuelle Karte. Derselbe Gerichtname bedeutet nicht automatisch dieselbe Menügröße oder Zubereitung. Ein Blogbeitrag gibt dir eine Idee; die tatsächliche Bestellung richtest du nach dem Angebot vor Ort aus.

3. Verstehe die Bestellung vor dem ersten Bissen

Frage nach Portionsgröße, Beilagen und der Grundlage des Preises. Das ist besonders hilfreich, wenn du mit mehreren Personen eine Platte teilen möchtest. Essen in Korea kann eine schöne gemeinsame Aktivität sein, solange alle ungefähr wissen, was bestellt wird. Eine kurze Abstimmung vorab erspart überraschend viele verwirrte Blicke über den Tisch.

Für die Frage nach der Größe kannst du auf ein Gericht zeigen und sagen: 몇 인분이에요? · Myeot inbunieyo? · „Für wie viele Personen beziehungsweise Portionen ist das?“ Mehr hilfreiche Abläufe findest du im Guide zum Bestellen im Restaurant.

4. Lass Platz für eine eigene Entdeckung

Eine kurze Wunschliste ist praktischer als ein enges Programm mit drei Pflichtmahlzeiten pro Tag. Vielleicht möchtest du nach einem Marktbesuch später essen oder in einem schönen Café länger sitzen. Essen in Korea darf zu deinem Tagesrhythmus passen. Es ist kein Wettbewerb, wer die meisten Gerichte auf einem einzigen Reisebild unterbringt.

Zu meinem Gangneung-Wochenende gehörte beispielsweise auch Café Toenmaru. Das war ein persönlicher Stopp zwischen den übrigen Aktivitäten. Wie ich Cafézeit und kleine koreanische Bestellsätze verbinde, beschreibe ich im Café-Guide.

Essen in Korea: Was ich erlebt und recherchiert habe

Meine Reiseberichte dokumentieren einzelne Besuche aus dem Jahr 2025. Originalfotos findest du in den Berichten über Oido, Yeosu und Gangneung. Die Illustrationen dieses Guides veranschaulichen regionale Themen. Beim Essen in Korea trenne ich meine tatsächlichen Stationen von ergänzenden Rechercheideen wie dem Chodang-Tofudorf.

Du kannst die Reiseberichte für deine Vorfreude nutzen und die konkreten Angebote für deinen Reisetag prüfen. Wenn dir eine Speise nicht zusagt, wähle etwas anderes. Mein Wunsch ist, dass Essen in Korea für dich verständlicher und spannender wird. Ein freundlicher Austausch über Geschmack und regionale Unterschiede gehört für mich genauso dazu wie ein schöner Teller.